Unsere Klönecke

liebe Eve,

die Frage stellt sich tatsächlich. Das habe ich völlig außer Acht gelassen.
Allerdings geht meine Vermutung dahin, dass durch den Kristallisierungsprozess die vorher vorhandenen Salicylate nun keine Bedeutung mehr haben. Könnte das so sein, liebe caniche????

Wenn dem so nicht ist, muss ich mir etwas einfallen lassen.

Euch Allen liebe Grüße und einen schönen Sonntag

eure Isabell

liebe Eve,

das Stevia schmeckt nur dann bitter, wenn es zu hoch dosiert ist. Dann kann es sogar eklig schmecken. Um Stevia richtig zu dosieren, braucht man, wenn es auch beim Backen ect. verwendet werden soll, ganz exakte Maßangaben, die verständlicherweise geradezu winzig sind.

Das Süßungsmittel Sukrin war mir bisher noch unbekannt. Ich stelle hier einmal etliche Fragen und Antworten zum Sukrin ein. Ob es nicht doch irgendwelche schädigende Wirkungen hat, kann ich nicht sagen, doch Fakt ist, dass die bisher ähnlich gewonnenen Süßungsmittel letztendlich äußerst ungesund waren.

Und hier der versprochene Text:

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Häufig gestellte Fragen zu Sukrin

Ist Sukrin natürlich?

Sukrin ist 100% natürlich. Es kommt in der Natur vor, man findet es in bestimmten Obstsorten, z.B. in Melonen, Birnen und Trauben. Daher wurde es schon seit Menschengedenken in kleinen Mengen konsumiert. Auch gegorene Lebensmittel wie Käse, Wein und Sojasoße enthalten Sukrin.

Ist Sukrin das Gleiche wie Sucralose (Handelsname Splenda) oder Aspartam?

Nein, Sukrin ist im Gegensatz zu Splenda und Aspartam 100% natürlich. Splenda und Aspartam sind wie die meisten auf dem Markt erhältlichen Süßungsmittel künstliche Produkte. Sie werden im Labor hergestellt und haben eine über hundertmal so starke Süßwirkung wie Zucker. Sie sind so süß, dass ihnen ein kalorienhaltiger Füllstoff wie Maltodextrin oder Dextrose zugesetzt werden muss, damit man sie überhaupt dosieren kann. Sukrin wird in seiner reinen Form benutzt, hat das volle Zuckervolumen und benötigt daher keine Füllstoffe.

Ist Sukrin das Gleiche wie Fruktose bzw. Fruchtzucker?

Nein. Fruktose ist eine Zuckerart und enthält genau wie gewöhnlicher Haushaltszucker 400 Kalorien pro 100 Gramm. Sukrin ist keine Zuckerart, sondern ein Süßungsmittel und enthält keine Kalorien.

Ist Sukrin ein Kohlenhydrat?

Sukrin wird als Kohlenhydrat bezeichnet, aber es verhält sich nicht wie gewöhnliche Kohlenhydrate wie z.B. Zucker oder Stärke. Sukrin wird im Körper nicht in Energie umgewandelt, sondern unverbraucht im Urin wieder ausgeschieden. Man muss es also nicht mitzählen, wenn man Broteinheiten oder Kohlenhydrate berechnet. Ideal für Diabetiker und alle, die sich kalorienbewusst ernähren möchten!

Kann man Sukrin sicher bei Candidaüberempfindlichkeit verwenden?

Patienten mit einem Pilzbefall durch Candida albicans profitieren von Sukrin, da es im Gegensatz zu Zucker den Pilz nicht nährt.

Kann Sukrin von Diabetikern verwendet werden?

Sukrin erhöht nicht den Blutzuckerspiegel und hat auch keinerlei Einfluss auf die Ausschüttung von Insulin. Deshalb kann Sukrin ohne Bedenken von Diabetikern verwendet werden.

Kann man Sukrin sicher bei Fruktosemalabsorption, Zöliakie und Laktose-Intoleranz verwenden?

Sukrin enthält keine Fruktose und wird auch nicht im Körper in diese umgewandelt. Daher ist es ein ideales Süßungsmittel für Menschen mit Fruktosemalabsorption.

Es ist ebenfalls frei von Gluten und Milchzucker, so dass es auch bei Zöliakie und Laktose-Intoleranz problemlos verwendet werden kann.

Wie wird Sukrin hergestellt?

Sukrin wird aus Rohstoffen wie Getreide, Mais, Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Durch einen Fermentationsprozess in Behältern, wie in einem Brauhaus, wird, ähnlich dem Gären von Obst oder dem Reifen von Käse, die Struktur verändert. So entsteht aus ganz gewöhnlichem Haushalts- oder Traubenzucker das natürliche und reine Endprodukt, der Zuckeralkohol Erythritol. Durch einen aufwändigen Kristallisationsprozess entsteht daraus Sukrin.

Wie viele Kalorien hat Sukrin?

Sukrin enthält keine Kalorien. Gewöhnlicher Haushaltszucker besitzt 400 Kalorien pro 100 Gramm. Kalorien sind eine Maßeinheit, die bezeichnet, wie viel Energie dem Körper bei der Verbrennung des Lebensmittels zugeführt wird. Wenn man mehr Kalorien zu sich nimmt als man verbraucht, wird der Überschuss als Fett im Körper eingelagert.

Ist Sukrin in Österreich zugelassen?

Sukrin ist der Handelsname für den Zuckeralkohol Erythritol. Dieser wurde im Sommer 2006 in der EU nach gründlicher Prüfung zugelassen. In Japan ist es schon seit 1990 und in den USA seit 1996 auf dem Markt.

Warum ist Sukrin nicht schon länger auf dem Markt erhältlich?

Sukrin wird in Japan und den USA schon seit vielen Jahren verwendet, und es ist schwierig zu sagen, warum es nicht schon vor 2006 nach Europa gekommen ist. Ein Grund könnte z.B. im unterschiedlichen Verbraucherverhalten der Europäer liegen, das natürlich von kulturellen Trends geprägt ist. Die Nachfrage nach Sukrin wächst seit einigen Jahren auch in Europa stetig. Es wird erwartet, dass in Zukunft mehr Produkte auf den Markt kommen, die Sukrin enthalten.

Kann ich mich darauf verlassen, dass die Verwendung von Sukrin gesundheitlich unbedenklich ist?

1998 wurde eine umfassende Studie über Sukrin durchgeführt. Trotz kritischer und gründlicher Untersuchung konnten die Wissenschaftler keinerlei Hinweise auf eine mögliche gesundheitsschädliche Wirkung von Sukrin finden. Hier ist die Schlussfolgerung der 36-seitigen Studie, die in englischer Sprache in der Fachzeitschrift “Food and Chemical Toxicology” veröffentlicht wurde :
“The large body of published data supports the conclusion that the intake of erythritol would not be expected to cause adverse effects in humans under the conditions of its intended use in food.
The available studies demonstrate that erythritol is readily absorbed, is not systemically metabolized, and is rapidly excreted unchanged in the urine.
Moreover, erythritol occurs endogenously and naturally in the diet. Both animal toxicological studies and clinical studies have consistently demonstrated the safety of erythritol, even when consumed on a daily basis in high amounts. Based on the entire safety data package on erythritol, it is concluded that erythritol is safe for its intended use in food.”
(Food and Chemical Toxicology 36 (1998) 1139-1174)

Warum ist Sukrin laut Aufdruck auf der Verpackung nicht zur Herstellung von Getränken geeignet?

Die EU hat entschieden, dass Zuckeralkohole nicht in Getränken verwendet werden sollen, da man beim Trinken leichter größere Mengen zu sich nehmen kann als beim Essen. Alle Zuckeralkohole unterliegen derselben Gesetzgebung, deshalb muss die Sukrinverpackung diese Aufschrift tragen, obwohl es viel besser verträglich als andere Zuckeralkohole ist.

Ist Sukrin wie Stevia nur als Badezusatz zugelassen?

Im Unterschied zu Stevia und anderen natürlichen Süßungsmitteln wurde die Sicherheit von Sukrin in mehreren Studien belegt. Diese Studien wurden bereits 1997 bei der USA-Zulassung durch die FDA (U:S: Food and Drug Administration) bestätigt, was zu einer raschen Europa-Zulassung in 2006 führte. Sukrin ist geprüft, sicher und als Süßungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet werden darf, zugelassen.

Ist Sukrin genfrei?

Sukrin enthält keinerlei Produkte aus genmanipulierten Rohstoffen. Das wird, ebenso wie die einwandfreie Qualität, regelmäßig vom international renommierten Analyselabor SGS Group überprüft und durch ein entsprechendes “non-GMO-certificate” belegt.

Ist Sukrin koscher?

Zertifikate belegen, dass Sukrin koscher und halal ist.

Sind Rieselhilfen oder andere Zusatzstoffe in Sukrin?

Sukrin ist 100% natürlich und enthält weder Rieselhilfen noch andere Zusatzstoffe.

Was sind Zuckeralkohole?

Zuckeralkohol ist der Name einer Gruppe von Naturstoffen. Chemisch gesehen haben sie Gemeinsamkeiten mit Zucker und mit Alkohol, aber trotz des Namens sind sie weder das eine noch das andere. Man wird also beim Verzehr von Sukrin nicht betrunken!
Zuckeralkohole werden auch Polyole genannt. Chemisch gesehen leiten sie sich als so genannte Reduktionsprodukte von Zuckern ab. Die für Zucker charakteristische Carbonylgruppe wird dabei zu einer für Alkohole typischen Hydroxygruppe reduziert. Sukrin basiert auf einem Zuckeralkohol, der sich Erythritol nennt. Das ist ein relativ neuer Stoff, der erst vor ca. 30 Jahren entdeckt wurde. Es hat sich gezeigt, dass Erythritol im Geschmack und in seiner Konsistenz stark dem Zucker ähnelt, dabei aber zahnfreundlich ist und keine Kalorien enthält.

Inwieweit unterscheidet sich Sukrin von anderen Zuckeralkoholen?

Vergleicht man Sukrin mit anderen Zuckeralkoholen, fällt auf, dass es erheblich kleiner ist. Die anderen Zuckeralkohole wie z.B. Xylit oder Sorbit werden auf Grund ihrer Größe nicht im Dünndarm aufgenommen. Sie wandern weiter in den Dickdarm, wo sie zu kleinen Fettmolekülen vergoren und vom Körper als Energie gespeichert werden. Sie führen außerdem im Dickdarm zu einem erhöhten osmotischen Druck, d.h. zu einem Konzentrationsunterschied zwischen Darm und Umgebung. Durch Einstrom von Wasser in den Darm versucht der Körper, dieses Konzentrationsgefälle auszugleichen. Es kommt es zu einer Dehnung der Darmwand, eine abführende Wirkung tritt auf.

Sukrin dagegen wird bereits im Dünndarm aufgenommen. Es wird nicht gegoren, führt deshalb dem Körper keine Energie zu und verursacht keine Verdauungsbeschwerden.

Haben Zuckeralkohole Nachteile?

Die meisten Zuckeralkohole wie z.B. Maltitol, Xylitol, Sorbitol und Isomalt können bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Für die einzelnen Zuckeralkohole gelten Toleranzmengen von pro Tag zwischen 20 und 50 Gramm. Wird mehr verzehrt, können Durchfall und Blähungen die Folge sein. Sukrin ist eine Ausnahme, da es auf Grund seiner geringen Größe bereits im Dünndarm fast vollständig vom Körper aufgenommen wird. Die Toleranzgrenzen von Sukrin sind zwei bis vier Mal so hoch. Da eine solche Menge Sukrin im Normalfall nicht verzerrt wird, ist Sukrin also sehr gut verträglich.

Wie werden Zuckeralkohole verwendet?

Zuckeralkohole werden in zuckerfreien Produkten verwendet, um ihnen Fülle, Konsistenz und Süße zu geben. Hochintensitätssüßstoffe wie z.B. Aspartam und Succralose liefern nur Süße, haben aber keinerlei positive Wirkung auf Konsistenz und Fülle.

Chemische Formel von SukrinWie setzt sich Sukrin zusammen?

Sukrin ist ein Zuckeralkohol mit einer 4-gliedrigen, gradkettigen Kohlenstoffverbindung. Die chemische Formel ist C4H10O4.

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Und hier noch einige Erläuterungen zu Sukrin

Eine gesunde und natürliche Alternative zu Zucker
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Natürlich süßen

Keine Kalorien
Zahnfreundlich
Schmeckt und sieht aus wie Zucker
100% natürlich
Erhöht nicht den Blutzuckerspiegel (GI-Wert=0)
Wirkt wie ein Antioxidans im Körper
Gut verträglich
Perfekt zum Kochen und Backen
Volles Zuckervolumen
Nicht übertrieben süß

Das klingt ja alles SEHR positiv - aber - der Preis:

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Da man es ja wie Zucker verwenden soll, wohl doch ein recht teurer Spaß.

liebe Claudine,

ich weiß soviel, dass Dr. Amand nachdem das Problem der Hypoglykämie erkannt war, alle die Speisen notierte, die seine Patienten nicht vertrugen - und selbst wenn nur 1 Patient etwas nicht vertrug, wurde es notiert und in die Diät einbezogen. Dies schreibt er irgendwo in seinem Buch.

Liebe Grüße

deine Isabell