Brotrezept ( liberale Diät )

für 2 Brote

1kg Weizen / Dinkel feingemahlen
2 geh. Tl Salz
400 gr. warmes Wasser
200 gr. Buttermilch
40 gr. Hefe - alles durchkneten
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Walnüsse, Haselnüsse, Sesam, Leinsamen, Haferflocken je nach Belieben zugeben, durchkneten.
Ca. 1 Std. bei 250 Grad, dann 30 Min. bei 200 Grad u. 10 Min. Nachwärme ( Ofen aus )
Ausprobiert und für lecker gefunden. L.G. Birgit

Liebe Claudine
Ja, das geht auch. Weizen / Dinkelvollkornmehl habe ich auch schon genommen. Ich habe von Ingrid Menninger eine tolle Rezeptsammlung
geschenkt bekommen für strenge u. liberale Diät und einige gute Rezepte mit machbaren Zutaten werde ich ausprobieren und euch mitteilen.
Hier noch ein gutes Brotrezept von ihr :
Vollkornbrot
1 kg Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
1 Liter lauwarmes Wasser
3 Tl. Salz
4 Eßl. Essig
1-2 Tl. Brotgewürz
soll auch gut schmecken, muß ich aber noch probieren. L.G. Birgit

4 Eier trennen
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
6 - 10 Esslöffel Sucralose / Nevella oder Splenda
1 Vanilleschote
1 gehäufter Teel. Backpulver
etwas Sahne
1 Teel. Back - Kakao

Eiweiß steif schlagen
Eigelb mit Sucralose / Nevella und dem ausgekratzten Vanille - Mark schaumig schlagen
Falls der Teig zu trocken ist, etwas Sahne dazugeben
Die Hälfte des Teiges wird nun mit Back - Kakao vermischt
Anschließend den Eischnee zu gleichen Teilen unter die Teige heben.
Hellen und dunklen Teig in eine Kastenform geben und leicht untereinander ziehen, damit es eine schöne Marmorierung gibt.

30 - 40 Minuten bei Umluft ( 150 Grad ) sonst 200 Grad backen.

Käsekuchen ( liberale Diät )
1kg Magerquark
1/2 P. Weinsteinbackpulver
1 P. Vanille - Puddingpulver al natura
6 Eier Eigelb / Eiweiß trennen
3 Eßl. Splenda oder Sucralose ( nach Bedarf mehr oder weniger )
35 g Vollkorn - Dinkelgrieß
125 g Butter
Saft u. Schale einer unbehandelten Zitrone

Eiweiß zu Schnee schlagen u. mit 1 Eßl. Splenda sehr steif schlagen.
Butter, Eigelb u. Splenda ( ich nehme Sucralose von Nevella ) schaumig rühren,
Zitronensaft, -Schale u. Quark dazu geben.
Puddingpulver, Grieß und Backpulver mischen, unter die Masse geben.
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen, Rand einfetten, Masse einfüllen
Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Umluft ca. 60 Min. backen

Es ist zwar ein Käsekuchen ohne Boden aber den vermisst man nicht und wirklich lecker
Wer noch andere gut erprobte Kuchen- und Plätzchenrezepte hat kann sie gerne einstellen, denn die Adventszeit naht. L.G. Birgit